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1、食材:蛋黄3只,砂糖50克,牛奶150毫升,淡忌廉100毫升,绿茶粉1汤匙。绿茶冰淇淋的做法
2、先绿茶粉加入1汤匙糖和2汤匙热水,拌匀至溶解,再降蛋黄及砂糖拌匀,打至乳白色。
3、牛奶煮滚倒入蛋黄中,转入小锅中,慢火加热1—2分钟煮至浓稠,将小锅隔冻水坐凉。
4、绿茶糖水过密筛隔,拌入2中搅匀。
5、整份材料转入金属大碗中,放入冷藏柜)内至凝固。
6、淡忌廉打至半企身(大约还可以流动的状态),加入绿茶粉,然后拌入已凝固的4内。
7、将5.放回冷藏柜内雪至凝固;将凝固的雪糕取出搅拌,重复做2次,即成。
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