草莓的营养价值及功效作用

当前位置:80知识网 > 健康知识 > 时间:2023-03-03 08:16

草莓的营养价值及功效作用

简介

   品种:草莓在全世界已有二千多个品种,我国发展很晚,近年来仅有10几个品种。草莓作为水果食品,受到重视发展,仅仅是近10年才开始的事,现今已有10多个省地区取得了迅猛发展的成果,已成了后起之秀的水果,现已培育出不少名优品种。

草莓的营养价值及功效作用

做法与步骤

营养价值
  新鲜的草莓真是大自然给与人类的最佳礼品,吃起来不仅甜美可口,而且热量极低,营养成分很高,含有苹果酸等多种有机酸,如抗坏血酸含量极高,杯中就含有82毫克抗坏血酸,是每日应摄取量的1.2倍。约为梨的5-7倍,苹果的14倍。草莓还含有丰富的膳食纤维素,特别是它还含有一种特殊成分—4花酸。这种化合物只有在樱桃和葡萄水果中少量含有。经研究表明,揉花酸具有防止致癌物将健康细胞转化为癌细胞的作用。所以外国专家对草筹的营养评价甚高。例如日本就有“每天吃草莓10个,就能延年益寿”的说法。所以每天饭后,能吃几个草莓,确可帮助人体消化吸收,不论对儿童、老人、病人的滋补保健无异是大有益处的。

草莓的营养价值及功效作用

功效与作用
  味甘、微酸,性平、无毒。草莓有润肺生津、健脾、和胃、解酒、滋养、补血、清热解暑、生津止渴作用。临床实践证明,可预防多种癌症,并有较强的抗氧化作用,能防止低密度脂蛋白遭氧化破坏导致动脉粥样硬化。纤维素有利于维持大便正常,并可预防结肠及直肠癌、揉花酸能阻止致癌物的破坏,进而可预防癌症。有个评价说得好“有病者食之,可祛病健身。没病者食之,可百益无害。”

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食用方法
  草莓是制酱水果,果色艳丽美观、果肉柔嫩多汁、酸甜可口,草莓肉细嫩柔软故成熟后不宜长途运输或储存。草莓宜生食,食时可少加些白糖及奶油,稍加冰镇,使草莓更加鲜美甘醇,诱人百吃不厌。另外,草莓还可制成果脯、果酱、果汁、果酒及糖水罐头等食品,而且还可作为添加剂制成桔子、菠萝及樱桃等水果罐头,不仅质量上乘,而且口味独特。也是饼干、面包及糕点的添加济,能使营养成分增加,保存期增加,减少霉变损害。

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