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立冬吃什么好?立冬吃饺子?羊肉?立冬吃啥

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-10-12 浏览次数:47
核心提示:中国过去是个农耕社会劳动了一年的人们利用立冬这一天要休息一下顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬补嘴空”就是最

中国过去是个农耕社会劳动了一年的人们利用立冬这一天要休息一下顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬补嘴空”就是最好的比喻。那么立冬吃什么好呢?下面我们就来看看。

立冬吃什么好

1、北方人立冬吃什么

在中国北方特别是北京、天津的人们爱吃饺子。因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交立冬是秋冬季节之交故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗立冬之日各式各样的饺子卖得很火。

2、南方人立冬吃什么

在南方立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉。在台湾立冬这一天街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

立冬吃饺子

1、立冬为什么吃饺子?吃饺子的由来

俗语说“立冬不吃饺冻坏两只耳。”每逢立冬北方的家家户户都要吃好吃的南瓜馅饺子。人们很看中二十四节气“节”者草木新的生长点也。

据说立冬吃饺子习俗还和“医圣”张仲景有关。相传东汉末年“医圣”张仲景曾任长沙太守后因种种原因辞官回乡。行至南阳正好赶上立冬这一天他看见南阳的老百姓饥寒交迫两只耳朵都被冻伤。当时伤寒流行病死的人很多于是张仲景总结了汉代300多年的临床实践在当地搭了一个医棚支起一面大锅煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材用面皮包成耳朵形状煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从立冬吃到除夕抵御了伤寒治好了冻耳。从此乡里人与后人就竞相模仿称之为“饺耳”或“饺子”也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。立冬吃饺子是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

为何选南瓜做馅呢?古人认为瓜代表结实《礼记》中有“食瓜亦祭先也”。而南瓜能保存很长时间加之南瓜藤蔓绵长、结实累累瓜籽众多的特点历来被人们看成是子孙繁多、家庭兴旺的象征。因此立冬这天就选择南瓜作为饺子馅。

立冬这天地里已找寻不见南瓜影子。南瓜早已跑回了农家房间窗台经过一段时间后糖化程度比较高感觉更加甜糯用它做饺子馅味道既不同于大白菜馅也不同于夏天的南瓜馅如果再蘸上醋加烂蒜吃真是别有一番滋味。

对于南瓜古人认为有很高的医药价值。《本草纲目》言其“补中益气”。现代营养学指出:南瓜含大量果胶能降低血液中胆固醇的含量预防动脉硬化;南瓜汁有加快肾结石和膀胱结石溶解的作用。因此立冬吃南瓜馅饺子对身体大有裨益。

2、立冬吃饺子还是冬至吃饺子

关于这个问题有些地方立冬吃饺子另外有些地方则冬至吃饺子。中国古代对冬至很重视冬至被当作一个较大节日曾有“冬至大如年”的说法而且有庆贺冬至的习俗。现在人们还会把冬至作为一个节日来过。北方地区有冬至宰羊吃饺子、吃馄饨的习俗南方地区在这一天则有吃冬至米团(汤圆)、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。

立冬吃羊肉

冬天有两次吃羊肉的大日子一为立冬一为冬至。羊肉中丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物和钙、铁、磷等营养成分有着益肾养肝、御寒祛湿的功效。吃羊肉时最好同时搭配凉性和甘平性的蔬菜如白菜、土豆等以起到平衡的作用。对于热性体质的人来说羊肉不宜食用。此外吃完羊肉后也不可马上饮茶。这是因为羊肉中的蛋白质会与茶叶中的鞣酸结合产生一种叫鞣酸蛋白质的物质容易引发便秘。


 
 
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